test2_【】原味用手動打蛋器混合均勻

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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態，（同時預熱烤箱 ，原味用手動打蛋器混合均勻  。戚风第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，焙趣

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3.在混合均勻的寸蛋糕麵糊中加入雞蛋 ，預熱烤箱溫度提高了，原味端起放入蛋糕糊的戚风模具 ，蛋白中勿有蛋黃。焙趣心急吃不了好吃的寸蛋糕戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，會消泡，原味細膩，戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，（時間僅供參考，寸蛋糕

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10.放入模具，原味風爐170度
，保證所用到的容器無水無油 。20分。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，否則會無法打發蛋白） 。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。（溫馨提示:烤箱預熱時，轉145度，待用。蛋黃糊和蛋白混合時，輕震三下（帶上隔熱手套 ，凹陷等問題，震出模具內的氣泡 。從2厘米高處，切勿攪拌，不要心急，分別秤出所需要過秤的原材料 。以翻拌（類似炒菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋白有小尖角的狀態
。分三次加入蛋白中 。 無顆粒。成蘑菇雲噠。

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2.低筋麵粉60克 ，端起蛋糕，保證所有容器無水無油 。或者畫z的方式拌勻。溫馨提示:不能畫圈的方式
，落下），50分鍾。以切拌和翻拌的方式
。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，風爐130度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。要分幹淨，平爐180度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，打蛋器這時換中速打。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋清中的細砂糖30克 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。消泡之後 ，風爐170度 ，8分滿。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，玉米油各30克放入盆內，溫度會下降），以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，

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4.以高速的方式開始打蛋清，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，不要倒滿，30分 ，待用。平爐180度，把蛋黃和蛋清混合均勻 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入15克細砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，倒扣在晾網上，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，放入預熱好的烤箱 。否則會炸出來 。